6 days ago
Les chefs étoilés à la conquête des musées : « Je veux qu'ils deviennent un véritable lieu de vie »
Plus jeune, quand on me demandait ce que je voulais faire, je répondais avec espièglerie 'commissaire-priseur'. J'apprécie encore aujourd'hui d'être au contact des artistes et des mécènes », confiait récemment au GaultMillau Charles Coulombeau, jeune chef étoilé nancéien de 32 ans. S'il a finalement opté pour les couteaux plutôt que pour le marteau, l'ancien élève de Michel Guérard a ouvert un restaurant gastronomique au Centre Pompidou-Metz, Yozora, qui a décroché une étoile au guide Michelin moins d'un an après son ouverture en juin 2024. Il s'agit du premier restaurant étoilé dans un musée en France.
